Hoe maïs te koken als een Iowan?

Per slot van rekening kent niemand maïs zo goed als degenen die uit de staat Hawkeye komen.

Bijgewerkt 3 maart 2021 Advertentie Sparen Meer

Het koken van maïskolven is een zomertraditie die zoveel herinneringen oproept, en hoewel iedereen waarschijnlijk ooit van de zoete groente heeft genoten, kent niemand maïs zo goed als Iowans. Hier zijn enkele tips voor het bereiden - en het grillen van maïskolven in de schil - rechtstreeks uit de Hawkeye-staat. Beheers een paar snelle kooktrucs en je kunt deze klassieker naar nieuwe hoogten van verrukking tillen.

Gerelateerd: Maïskolven koken





mld106444_0311_a100813_roasted_corn.jpg mld106444_0311_a100813_roasted_corn.jpg

Maïskolven grillen in de Husk

Het vinden van de goede plek tussen gaar en verbrand kan lastig zijn met gegrilde maïs. Om elke keer precies de juiste resultaten te krijgen, begint u met het weken van de oren in koud water gedurende een uur en gril dan de maïs in de schil gedurende 20 minuten, af en toe draaiend. Laat de maïs iets afkoelen. Verwijder kaf en zijde voor het opdienen.

Hoe te genieten van maïs van de schil

Als je de korrels eraf snijdt, doe dan een extra stap en 'melk' de kolf. Het zal een vloeistof opleveren die een intense smaak toevoegt aan soepen of sautés. Houd de korenaar rechtop in een kom en gebruik een schilmesje om de korrels af te snijden. Schraap vervolgens de kolf met de achterkant van het mes om de romige vloeistof te extraheren.



Verspil de kolven niet

Bewaar na een maaltijd van maïs en kreeft kolven en schelpen om ze in voorraad te gebruiken - het maakt fantastische risotto en chowder. Combineer kolven, schelpen en aromaten (zoals uien en kruiden). Bedek met acht kopjes water; aan de kook brengen. Zet het vuur lager en laat sudderen tot de vloeistof ongeveer anderhalf uur is afgenomen. Twee keer spannen.