Dit zijn de beste wijnen om te drinken bij elk type kipgerecht

Maak je volgende gevogeltediner nog lekkerder door het te combineren met het juiste type vino.

DoorEmily GoldmanBijgewerkt 14 juli 2020 Elk product dat we aanbieden is onafhankelijk geselecteerd en beoordeeld door onze redactie. Als u een aankoop doet via de meegeleverde links, kunnen we commissie verdienen. Advertentie Sparen Meer Lachende vrienden aan het eten met wijn Lachende vrienden aan het eten met wijnKrediet: Getty / Ridofranz

Kip is niet voor niets favoriet: het eiwit smaakt goed met zoveel verschillende smaakmakers, bijgerechten en bijgerechten. Een andere bron van zijn populariteit is dat het flexibel is met wijn. In tegenstelling tot steak, die een robuust rood lijkt te vragen, of vis, die een knapperig wit wil, is kip een stuk minder kieskeurig. Misschien komt dat omdat het vlees zelf een beetje een hybride is, deels mager wit vlees, deels rijk donker vlees. Een eenvoudig geroosterde kip gaat bijvoorbeeld even goed samen met een volle smaak rood, een fruitige rosé of een droge witte. Hoe maak je dan de beste match? Onze wijnexperts delen hun toptips voor de perfecte combinatie van gevogelte.

betonpolijstmachines te koop

Gerelateerd: Zomerwaardige wijnen die niet roze zijn





Kipgerechten met een aardse, hartige smaak

Wie houdt er niet van gesauteerde kip met een kant van groen? Het is een nietje voor de maaltijd en vindt zijn weg naar menig eettafel. Het sappige, perfect gegaarde vlees gaat goed samen met de aardse, scherpe smaak van spinazie of asperges. Mia Van der Water , meester-sommelier, stelt voor om kip- en groentegerechten zoals gebraden kip met aardappelen, citroen en asperges te combineren met Schloss Gobelsburg Grüner Veltliner 2019 ($ 17,99, wijn.com ). 'Grüner Veltliner is een van mijn favoriete variëteiten voor gerechten die hartig en/of plantaardig zijn, want in plaats van te leiden met fruit in het glas, spreekt het in plaats van witte peper, pittige rucola, ontbijtradijs en andere verse lente-uitjes -achtige aroma's', zegt ze. 'Het is perfect voor letterlijk elke voorgerechtsalade, of gerechten met moeilijk te combineren groenten zoals asperges.'

Witte wijnen zijn natuurlijk niet de enige wijnsoort die goed samengaat met kip. Het favoriete roze drankje voor de zomer, rosé, past heel goed bij een hartige maaltijd met de vogel. 'De beroemdste rosés ter wereld komen uit Frankrijk, maar dat land is niet het ultieme voor rosé!' ze zegt. 'Italiaanse rosés hebben vaak een ongelooflijke structuur en mineraliteit.' Proprietà Sperino Rosa del Rosa 2019 ($ 20,99, dandm.com ) is een van haar favorieten, gebaseerd op de Nebbiolo-druif uit het noordelijkste deel van Piemonte in Italië. 'Het bevat mooie, zure rode bessen samen met verse fijne kruiden en een steenachtige, minerale kern die het verslavend verfrissend maakt', zegt ze.



Een andere aardse kipbegeleiding zijn morieljes. Christine Collado, algemeen directeur van Wijnperceel en voormalig wijndirecteur van het met een Michelinster bekroonde Brooklyn Fare, beveelt R. Lopez de Heredia Vina Cubillo Crianza 2011 aan ($ 28,99, wijn.com ) . 'Wijn uit Spanje, vooral uit Rioja, zijn meestal publiekstrekkers', zegt ze. 'Deze Rioja is rustiek met een vleugje eikenhout. Dit werkt goed met alles wat hartig is, zoals een kip met morieljes.'

Romige kip met een rijke smaak

Kipstoofschotels, zoals onze Chicken Tettrazini, heersen opperste voor verrukkelijke diners. Champagne hoeft niet voor speciale gelegenheden te zijn - er is tenslotte altijd iets te vieren. Collado stelt voor om een ​​fles Grongnet Blanc de Blancs Brut . open te breken ($ 48, parcellewine.com ) als bijgerecht bij een romige kipschotel. 'Champagne is niet alleen voor feesten en het is geweldig met meer dan alleen hapjes', zegt ze. 'Rijke maar droge stijlen zoals deze snijden door rijkere gerechten, waardoor een zwaardere maaltijd zoals kippentaartjes licht lijkt.' Een andere optie is een witte Bourgogne, zoals Olivier Merlin La Roche Vineuse Mâcon 2017 ($ 18, winecellerage.com ) . 'Wijn uit Bourgondië passen klassiek goed bij elk wit vlees, vooral gebraden kip', zegt Collado. 'Deze chardonnay heeft genoeg body en textuur om romige sauzen en aardse bijgerechten te verdragen.'

'Er zijn maar weinig rode wijnen die de soepelheid en romigheid van textuur hebben om goed te combineren met romige gerechten, maar Zinfandel is er een', legt Van der Water uit. Ze moedigt iedereen aan om Storybook Mountain Eastern Exposures Zinfandel te proberen ($ 52,99, wijn.com ) . 'Deze Zinfandel is misschien wel het mooiste exemplaar op de markt: delicaat geparfumeerd, rood fruitig, soepel en sappig. Als je rode wijn wilt drinken bij een gerecht op basis van room, dan is dit een van de beste manieren.'



Gerelateerd: Een beginnersgids voor Californische wijnen

waar foto's aan de muur te hangen?

Zoete sauzen en bereidingen

Hoewel zoete gerechten en kip misschien niet in de voorhoede van je gedachten staan, vallen favoriete combinaties zoals Gebarbecuede Kip, Kip en Wafels, en Oosterse favorieten zoals Zoetzure Kip in deze categorie. Van der Water stelt voor om deze maaltijden te combineren met Champalou Vouvray La Cuvee des Fondraux 2018 ($ 25,99, wijn.com ) . 'Zoete gerechten doen het het beste met wijnen die helder zijn met zuurgraad en verzacht door een vleugje zoetheid in de wijn zelf, waardoor de droge Chenin Blanc een natuurlijke keuze is', zegt ze. 'Champalou's Cuvée des Fondreaux wordt gemaakt in een demi-sec-stijl, waarbij de voorkant van het gehemelte sappig is met gouden appels en Aziatische peren besprenkeld met honing, maar de uiteindelijke indruk is van overheerlijke zuren, waardoor de wijn licht op de been blijft .'

Een sprankelende Gamay is precies wat je kunt combineren met kip waar je van geniet naast subtiel zoete bijgerechten. Van der Water beveelt Jean-Paul Brun Domaine des Terres Dorees FRV 100 Sparkling Beaujolais aan, ($ 22,99, wijn.com ) . 'Jean-Paul Brun is een trouwe traditionele wijnmaker in Beaujolais die wijnen maakt die suggestief en terroir-gedreven zijn, met diepe aandacht voor de gezondheid en kracht van zijn wijngaarden; geen kunstmest of bestrijdingsmiddelen hier!' zegt Van der Water. 'Deze smaakt naar granaatappels en bosaardbeien en past bij elk gerecht met accenten van rood fruit of paprika's.'

Opmerkingen

Voeg commentaar toeWees de eerste om te reageren!Advertentie